Ein Joghurtbereiter ist ein praktisches Küchengerät für alle, die Joghurt regelmäßig selbst herstellen möchten und dabei möglichst genau bestimmen wollen, welche Zutaten verwendet werden. Statt ausschließlich auf fertige Produkte aus dem Supermarkt zurückzugreifen, lässt sich mit einem geeigneten Joghurtbereiter aus Milch beziehungsweise pflanzlichen Alternativen und passenden Joghurtkulturen ein eigener Joghurt herstellen. Das ist besonders interessant für Haushalte, die Wert auf eine überschaubare Zutatenliste, individuelle Geschmacksrichtungen oder bestimmte Milchsorten legen. Gleichzeitig kann selbstgemachter Joghurt eine unkomplizierte Möglichkeit sein, größere Mengen vorzubereiten und beispielsweise Frühstück, Desserts oder Zwischenmahlzeiten für mehrere Tage bereitzustellen.
Die Funktionsweise ist grundsätzlich einfach: Die vorbereitete Milch wird mit einer Joghurtkultur beziehungsweise mit einem geeigneten Naturjoghurt vermischt und anschließend über mehrere Stunden bei einer möglichst konstanten Temperatur warmgehalten. Genau diese Aufgabe übernimmt der Joghurtbereiter. Er schafft Bedingungen, unter denen die gewünschten Milchsäurebakterien arbeiten und die Milch nach und nach eindicken können. Je nach Gerät wird der Joghurt in einzelnen Portionsgläsern oder in einem großen Behälter hergestellt. Einige Modelle arbeiten sehr klassisch mit einer einfachen Warmhaltefunktion, während andere Geräte Timer, Temperaturwahl, automatische Abschaltung oder zusätzliche Programme für unterschiedliche fermentierte Lebensmittel anbieten.
Beim Kauf sollte deshalb nicht nur auf den Preis geachtet werden. Entscheidend sind unter anderem das Fassungsvermögen, die Anzahl der Gläser, die Art der Bedienung, die Reinigungsmöglichkeiten und die Frage, wie genau die Temperatur gehalten wird. Auch die gewünschte Menge spielt eine Rolle: Ein Single-Haushalt benötigt meist keinen großen Behälter mit mehreren Litern Inhalt, während Familien oder Menschen mit hohem Joghurtverbrauch von einer größeren Kapazität profitieren können. In diesem Ratgeber erklären wir ausführlich, welche Arten von Joghurtbereitern es gibt, welche Vor- und Nachteile sie haben, welche Alternativen infrage kommen und worauf bei Auswahl, Nutzung und Pflege besonders geachtet werden sollte.
- hochwertiges, doppelwandiges Gehäuse, Innenbehälter aus Edelstahl, sehr leicht zu reinigen
- komfortable Bedienung über Touch Control Sensoren, übersichtliches LED-Display
- 4 voreingestellte Programme mit unterschiedlichen Temperaturen: Naturjoghurt (42 °C), Joghurt...
- 24 Stunden Zeitschaltuhr mit Signalton und automatischer Abschaltfunktion, Überhitzungsschutz...
Was ist ein Joghurtbereiter?
Ein Joghurtbereiter ist ein elektrisches oder teilweise auch nicht elektrisches Küchengerät, das vor allem dazu dient, Milch über einen längeren Zeitraum bei einer geeigneten Temperatur zu fermentieren. Während dieses Prozesses vermehren sich Joghurtkulturen und wandeln einen Teil des Milchzuckers in Milchsäure um. Dadurch verändern sich Konsistenz und Geschmack der Milch, bis ein typischer Joghurt entsteht.
Elektrische Joghurtbereiter besitzen normalerweise eine beheizte Basis. Darauf beziehungsweise darin werden entweder mehrere kleine Gläser oder ein größerer Behälter eingesetzt. Das Gerät sorgt dafür, dass während der Reifezeit eine weitgehend konstante Temperatur erhalten bleibt. Die genaue Dauer hängt von Kultur, Milch, Temperatur und gewünschtem Ergebnis ab. Oft bewegt sich die Zubereitungszeit über mehrere Stunden.
Besonders beliebt sind Modelle mit Portionsgläsern. In diesen wird der Joghurt direkt fermentiert und kann anschließend verschlossen in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch entfällt das Umfüllen. Geräte mit einem großen Behälter sind dagegen praktisch, wenn größere Mengen auf einmal hergestellt werden sollen oder wenn der fertige Joghurt später ohnehin auf verschiedene Portionen verteilt wird.
Ein Joghurtbereiter ist nicht zwingend notwendig, um Joghurt selbst herzustellen. Theoretisch genügt jede Methode, mit der sich über viele Stunden eine geeignete Temperatur halten lässt. Der wesentliche Vorteil eines speziellen Geräts besteht jedoch in der Bequemlichkeit und Reproduzierbarkeit. Anwender müssen nicht ständig kontrollieren, ob die Mischung zu stark abkühlt oder zu warm wird.
Vorteile und Nachteile eines Joghurtbereiters
Vorteile
Ein wesentlicher Vorteil ist die Kontrolle über die Zutaten. Wer Naturjoghurt selbst herstellt, kann beispielsweise selbst entscheiden, welche Milch oder pflanzliche Basis verwendet wird und ob Zucker, Süßungsmittel, Früchte oder Aromen hinzugefügt werden. Besonders bei fertigen Fruchtjoghurts sind oftmals zahlreiche zusätzliche Zutaten enthalten. Beim selbstgemachten Joghurt können Früchte, Honig, Nüsse oder andere Zutaten erst unmittelbar vor dem Verzehr ergänzt werden.
Auch die gewünschte Konsistenz lässt sich innerhalb bestimmter Grenzen beeinflussen. Je nach Milch, Kultur und Fermentationszeit kann der Joghurt milder, säuerlicher, weicher oder fester ausfallen. Wer regelmäßig experimentiert, findet meist relativ schnell eine Kombination, die den persönlichen Vorlieben entspricht.
Ein weiterer Vorteil kann die Reduzierung von Verpackungsmüll sein. Besonders Geräte mit wiederverwendbaren Glasbehältern ermöglichen es, zahlreiche Einweg-Joghurtbecher zu vermeiden. Voraussetzung ist natürlich, dass das Gerät regelmäßig verwendet wird.
Außerdem arbeitet ein klassischer Joghurtbereiter weitgehend selbstständig. Nach dem Ansetzen müssen die Gläser oder der Behälter normalerweise nur in das Gerät gestellt und das Programm gestartet werden. Modelle mit Timer und Abschaltautomatik erhöhen den Komfort zusätzlich.
Nachteile
Ein Joghurtbereiter beansprucht zusätzlichen Platz in der Küche. Wer nur selten Joghurt isst, benötigt möglicherweise kein weiteres Spezialgerät. Außerdem entsteht ein gewisser Zeitaufwand durch Vorbereitung, Reinigung und das anschließende Kühlen des Joghurts.
Auch die Ergebnisse können anfangs schwanken. Unterschiedliche Milchsorten, Kulturen und Temperaturen führen zu unterschiedlichen Konsistenzen. Ein selbstgemachter Joghurt wird deshalb nicht zwangsläufig beim ersten Versuch genauso cremig wie ein gekauftes Industrieprodukt.
Ein weiterer Punkt ist die Hygiene. Behälter, Deckel und verwendete Küchenutensilien sollten sauber sein, damit sich während der langen Warmhaltephase möglichst nur die gewünschten Kulturen vermehren. Nachlässige Reinigung ist bei fermentierten Lebensmitteln grundsätzlich ungünstig.
Joghurtbereiter Bestseller Platz 2 – 4
Welche unterschiedlichen Arten von Joghurtbereitern gibt es?
Joghurtbereiter mit Portionsgläsern
Joghurtbereiter mit mehreren kleinen Gläsern gehören zu den klassischen Varianten. Je nach Modell werden beispielsweise sechs, sieben, acht oder noch mehr Gläser gleichzeitig verwendet. Die einzelnen Behälter stehen während der Fermentation auf einer beheizten Gerätebasis und werden anschließend separat verschlossen.
Der größte Vorteil dieser Bauweise ist die praktische Portionierung. Jedes Glas entspricht einer einzelnen Portion und kann direkt aus dem Kühlschrank genommen werden. Dadurch eignet sich diese Variante gut für Familien, Meal-Prep und Haushalte, in denen unterschiedliche Geschmacksrichtungen vorbereitet werden sollen.
Beispielsweise kann zunächst in allen Gläsern Naturjoghurt hergestellt werden. Nach der Fermentation lassen sich einzelne Portionen unterschiedlich ergänzen. Ein Glas kann mit Beeren, ein anderes mit Honig und ein weiteres mit Vanille kombiniert werden. Auf diese Weise muss nicht die gesamte Menge gleich abgeschmeckt werden.
Allerdings müssen mehrere Gläser gereinigt und gelagert werden. Außerdem sollten Ersatzgläser verfügbar sein, wenn einzelne Behälter beschädigt werden. Beim Kauf lohnt sich deshalb ein Blick auf die Verfügbarkeit von Zubehör.
Joghurtbereiter mit großem Behälter
Geräte mit einem einzelnen großen Behälter produzieren den Joghurt als Gesamtmenge. Diese Variante ist besonders praktisch, wenn ein Haushalt viel Joghurt verbraucht oder der fertige Joghurt ohnehin für Müsli, Smoothies, Dressings oder Desserts verwendet wird.
Die Reinigung ist häufig einfacher, weil nur ein großer Behälter statt vieler kleiner Gläser gespült werden muss. Auch die Zubereitung ist unkompliziert: Die vorbereitete Mischung wird eingefüllt, fermentiert und später gekühlt.
Der Nachteil liegt in der fehlenden Portionierung. Wer den fertigen Joghurt mit zur Arbeit, in die Schule oder unterwegs nehmen möchte, muss ihn später in kleinere Behälter umfüllen. Außerdem wird bei jeder Entnahme der große Vorratsbehälter geöffnet.
Digitale Joghurtbereiter mit Timer
Digitale Modelle verfügen über ein Display und ermöglichen häufig die Einstellung einer bestimmten Zubereitungszeit. Nach Ablauf des Timers schalten sich viele Geräte automatisch ab oder geben ein Signal aus. Das ist besonders komfortabel, weil die Fermentation besser planbar wird.
Bei einfachen Modellen muss der Nutzer die Zeit selbst im Blick behalten und das Gerät manuell ausschalten. Das ist grundsätzlich problemlos möglich, erfordert aber etwas mehr Aufmerksamkeit. Wer regelmäßig Joghurt über Nacht oder während der Arbeitszeit herstellen möchte, profitiert deshalb häufig von einem Timer.
Joghurtbereiter mit Temperaturregelung
Einige Geräte ermöglichen nicht nur eine Zeit-, sondern auch eine Temperaturwahl. Dadurch können verschiedene Kulturen oder fermentierte Produkte unter unterschiedlichen Bedingungen angesetzt werden. Für Nutzer, die ausschließlich klassischen Joghurt herstellen möchten, ist diese Funktion nicht zwingend erforderlich.
Wer dagegen gerne experimentiert und beispielsweise unterschiedliche Starterkulturen verwendet, kann von einer genaueren Temperatursteuerung profitieren. Voraussetzung ist jedoch, dass die jeweiligen Kulturen tatsächlich zur eingestellten Temperatur passen.
Multifunktionale Fermentiergeräte
Multifunktionale Geräte gehen über die reine Joghurtherstellung hinaus. Je nach Modell können zusätzlich Programme für Quark, Frischkäse, Kefir oder andere fermentierte Lebensmittel vorhanden sein. Solche Geräte sind für Nutzer interessant, die das Thema Fermentation intensiver betreiben möchten.
Allerdings sollte genau geprüft werden, welche Funktionen tatsächlich benötigt werden. Ein umfangreich ausgestattetes Gerät kostet häufig mehr und ist teilweise größer. Wer ausschließlich normalen Naturjoghurt herstellen möchte, ist mit einem einfachen Joghurtbereiter meistens ausreichend ausgestattet.
Joghurtbereiter ohne Strom
Nicht elektrische Varianten arbeiten meist mit einem isolierten Behälter. Die Joghurtmischung wird vorbereitet und anschließend durch warmes Wasser oder eine gute Isolierung über längere Zeit auf Temperatur gehalten. Solche Systeme benötigen keine Steckdose und können beispielsweise auch im Wohnmobil oder beim Camping interessant sein.
Die Temperaturkontrolle ist allerdings weniger komfortabel als bei einem elektrischen Gerät. Besonders bei stark schwankenden Umgebungstemperaturen kann das Ergebnis variieren. Trotzdem können stromlose Modelle für gelegentliche Nutzung eine unkomplizierte Alternative darstellen.
Joghurtbereiter für pflanzliche Alternativen
Grundsätzlich können verschiedene Geräte auch für pflanzliche Joghurtalternativen verwendet werden. Allerdings funktioniert nicht jede Pflanzenmilch genauso wie Kuhmilch. Zusammensetzung, Eiweißgehalt und verwendete Kulturen spielen eine wichtige Rolle. Teilweise werden zusätzliche Verdickungsmittel oder speziell abgestimmte Starterkulturen benötigt.
Wer hauptsächlich pflanzlichen Joghurt herstellen möchte, sollte deshalb nicht nur auf das Gerät achten, sondern sich insbesondere mit der passenden Rezeptur beschäftigen. Ein Joghurtbereiter stellt lediglich die geeigneten Temperaturbedingungen bereit; er kann eine ungeeignete Ausgangsmischung nicht automatisch in festen Joghurt verwandeln.
Welche Alternativen zu einem Joghurtbereiter gibt es?
Joghurt im Backofen herstellen
Ein Backofen kann grundsätzlich als warme Umgebung für die Fermentation verwendet werden. Manche Geräte erreichen allerdings selbst bei niedrigster Heizstufe Temperaturen, die für Joghurtkulturen zu hoch sind. Teilweise wird deshalb nur die Ofenbeleuchtung verwendet, um eine leicht erhöhte Temperatur zu erzeugen.
Der Nachteil besteht darin, dass ein großer Backofen über viele Stunden blockiert wird und die Temperatur nicht immer optimal kontrollierbar ist. Für gelegentliche Versuche kann diese Methode funktionieren, bei regelmäßiger Herstellung ist ein kleiner Joghurtbereiter meist komfortabler.
Thermoskanne oder isolierter Behälter
Auch ein gut isolierter Behälter kann die benötigte Wärme über mehrere Stunden speichern. Die vorbereitete Mischung wird warm eingefüllt und anschließend möglichst wenig bewegt. Der Vorteil besteht darin, dass keine zusätzliche elektrische Energie benötigt wird.
Die Temperatur sinkt jedoch im Laufe der Zeit. Ob das Ergebnis zuverlässig gelingt, hängt deshalb stark von Gefäß, Ausgangstemperatur und Umgebung ab.
Multikocher
Viele moderne Multikocher besitzen spezielle Joghurtprogramme oder ermöglichen eine relativ genaue Temperatursteuerung. Wer bereits ein solches Gerät besitzt, benötigt möglicherweise keinen separaten Joghurtbereiter. Besonders große Behälter bieten Platz für mehrere Liter.
Allerdings ist ein Multikocher deutlich größer und während der langen Fermentationszeit für andere Aufgaben blockiert. Wer häufig kocht und gleichzeitig Joghurt herstellen möchte, kann mit einem separaten Gerät flexibler sein.
Küchenmaschine mit Kochfunktion
Einige hochwertige Küchenmaschinen können niedrige Temperaturen über längere Zeit konstant halten und eignen sich dadurch ebenfalls für die Fermentation. Wirtschaftlich sinnvoll ist diese Lösung vor allem dann, wenn das Gerät ohnehin vorhanden ist.
Eine große Küchenmaschine nur für die Joghurtherstellung anzuschaffen, wäre dagegen normalerweise unverhältnismäßig teuer.
Joghurtbereiter Bestseller Platz 5 – 10
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Beliebte Joghurtbereiter und Hersteller im Überblick
| Name | Marke | Ungefähre Preisklasse | Kurze Beschreibung |
|---|---|---|---|
| JG 3518 | Severin | ca. 25 bis 40 Euro | Klassischer elektrischer Joghurtbereiter mit mehreren Portionsgläsern für die unkomplizierte Herstellung von Naturjoghurt. |
| JG 3521 | Severin | ca. 35 bis 55 Euro | Joghurtbereiter mit mehreren Gläsern und komfortabler Bedienung für Haushalte, die regelmäßig einzelne Portionen vorbereiten möchten. |
| Multi Delices | Tefal | ca. 100 bis 180 Euro | Multifunktionales Gerät für Joghurt und je nach Variante weitere Milchdesserts beziehungsweise fermentierte Zubereitungen. |
| Joghurtbereiter JM 2 | Rommelsbacher | ca. 50 bis 80 Euro | Digitaler Joghurtbereiter mit mehreren Programmen beziehungsweise Einstellmöglichkeiten und zeitgemäßer Bedienung. |
| Joghurtmaker | Steba | ca. 30 bis 60 Euro | Solider Küchenhelfer für die Herstellung mehrerer Joghurtportionen mit wiederverwendbaren Behältern. |
| Joghurtbereiter | Ariete | ca. 20 bis 40 Euro | Einfaches Modell für Nutzer, die einen preiswerten Einstieg in die eigene Joghurtherstellung suchen. |
| Fermentiergerät | Luvele | ca. 70 bis 120 Euro | Gerät für Anwender, die Wert auf unterschiedliche Fermentationstemperaturen und größere Behälter legen. |
Die tatsächlichen Preise können abhängig von Händler, Ausstattung, Lieferumfang und Modellgeneration deutlich schwanken. Besonders bei Multifunktionsgeräten ist die Preisspanne groß. Vor dem Kauf sollte deshalb weniger auf einzelne Produktnamen als vielmehr auf Fassungsvermögen, Bedienung und gewünschte Funktionen geachtet werden.
Worauf sollte man beim Kauf eines Joghurtbereiters achten?
Fassungsvermögen
Das Fassungsvermögen sollte zum tatsächlichen Verbrauch passen. Wer täglich mehrere Portionen isst oder Joghurt für eine ganze Familie vorbereitet, benötigt entsprechend mehr Kapazität. Ein kleiner Haushalt kommt dagegen meist mit einem kompakteren Gerät aus.
Zu große Mengen sind nicht automatisch sinnvoll. Selbstgemachter Joghurt sollte gekühlt gelagert und innerhalb eines angemessenen Zeitraums verbraucht werden. Wer nur gelegentlich Joghurt isst, sollte deshalb keine riesigen Chargen produzieren.
Portionsgläser oder großer Behälter
Diese Entscheidung beeinflusst den Alltag stark. Portionsgläser sind besonders bequem, wenn der Joghurt direkt mitgenommen oder einzeln serviert werden soll. Große Behälter reduzieren dagegen den Reinigungsaufwand und eignen sich gut für große Mengen.
Einige Geräte bieten beide Möglichkeiten oder können mit verschiedenem Zubehör verwendet werden. Das erhöht die Flexibilität.
Timer und Abschaltautomatik
Ein Timer erleichtert die Planung erheblich. Besonders praktisch ist eine automatische Abschaltung nach der gewählten Fermentationszeit. Allerdings sollte berücksichtigt werden, dass der fertige Joghurt anschließend möglichst zeitnah gekühlt werden sollte. Die Abschaltung ersetzt deshalb nicht vollständig die weitere Handhabung.
Temperatursteuerung
Für normalen Joghurt reicht eine korrekt abgestimmte feste Temperatur bei vielen Geräten vollkommen aus. Wer verschiedene Kulturen oder andere fermentierte Produkte herstellen möchte, profitiert dagegen von einer variablen Temperaturwahl.
Wichtig ist nicht nur die einstellbare Temperatur, sondern auch deren tatsächliche Stabilität. Ein Gerät, das stark schwankt, kann trotz umfangreicher Einstellmöglichkeiten weniger zuverlässig sein als ein einfaches Modell mit gut abgestimmter Warmhaltefunktion.
Material der Behälter
Glasbehälter sind besonders beliebt, weil sie geschmacksneutral, langlebig und einfach zu reinigen sind. Kunststoffbehälter sind leichter und weniger bruchanfällig. Käufer sollten bei Kunststoff auf die Herstellerangaben zur Lebensmitteleignung und Reinigung achten.
Reinigung
Da mit Milchprodukten beziehungsweise fermentierten Lebensmitteln gearbeitet wird, ist eine einfache Reinigung wichtig. Gläser, Deckel und größere Behälter sollten möglichst unkompliziert gespült werden können. Spülmaschinengeeignete Teile erhöhen den Komfort.
Die elektrische Basis darf normalerweise nicht unter fließendes Wasser getaucht werden. Sie wird lediglich mit einem feuchten Tuch gereinigt. Die Herstellerhinweise sollten hierbei beachtet werden.
Ersatzgläser und Zubehör
Bei Geräten mit vielen kleinen Glasbehältern lohnt sich ein Blick auf verfügbare Ersatzteile. Ein heruntergefallenes Glas sollte nicht dazu führen, dass das komplette Gerät nur noch eingeschränkt verwendet werden kann.
Zusätzliche Gläser sind außerdem praktisch, wenn bereits eine Charge im Kühlschrank steht und direkt die nächste angesetzt werden soll.
Wie verwendet man einen Joghurtbereiter?
Die genaue Zubereitung richtet sich nach dem jeweiligen Gerät und der verwendeten Kultur. Grundsätzlich wird zunächst eine geeignete Milchbasis vorbereitet. Anschließend wird eine Starterkultur beziehungsweise eine bestimmte Menge Naturjoghurt eingerührt. Wichtig ist, dass die Mischung nicht zu heiß ist, da zu hohe Temperaturen die gewünschten Kulturen beeinträchtigen können.
Danach wird die Mischung in die vorgesehenen Gläser oder den großen Behälter gefüllt. Diese werden in den Joghurtbereiter gestellt und das Gerät gestartet. Während der Fermentation sollten die Behälter möglichst wenig bewegt werden.
Nach Ablauf der gewünschten Zeit wird der Joghurt in den Kühlschrank gestellt. Durch das Abkühlen kann sich die Konsistenz weiter stabilisieren. Früchte und andere Zutaten werden häufig erst nach der Fermentation hinzugegeben.
Wird Joghurt mehrfach hintereinander hergestellt, kann ein Teil einer gelungenen Charge teilweise als Starter für die nächste Verwendung dienen. Wie oft dies sinnvoll ist, hängt von Kultur und Rezept ab. Bei nachlassender Qualität sollte wieder eine frische Starterkultur verwendet werden.
Welche Milch eignet sich für einen Joghurtbereiter?
Grundsätzlich können verschiedene Milchsorten verwendet werden. Besonders unkompliziert ist pasteurisierte oder haltbare Kuhmilch. Der Fettgehalt beeinflusst unter anderem Geschmack und Mundgefühl. Vollmilch führt häufig zu einem cremigeren Ergebnis als sehr fettarme Milch.
Auch Ziegen- oder Schafmilch können verwendet werden, allerdings unterscheiden sich Geschmack und Konsistenz deutlich. Bei Rohmilch sind besondere hygienische Anforderungen zu beachten. Wer unsicher ist, sollte sich an ein erprobtes Rezept halten.
Pflanzliche Alternativen aus Soja, Hafer, Mandeln oder anderen Rohstoffen verhalten sich unterschiedlich. Besonders der Eiweißgehalt beeinflusst die Konsistenz. Manche Varianten benötigen zusätzliche Bindemittel oder speziell geeignete Kulturen. Ein elektrischer Joghurtbereiter kann die richtige Temperatur bereitstellen, ersetzt aber keine passende Rezeptur.
Wie wird selbstgemachter Joghurt fester?
Die Festigkeit hängt von mehreren Faktoren ab. Dazu gehören verwendete Milch, Protein- und Fettgehalt, Starterkultur, Temperatur und Reifezeit. Eine längere Fermentation kann den Joghurt teilweise fester und gleichzeitig säuerlicher machen.
Auch Milchpulver wird bei manchen Rezepten eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen und eine festere Konsistenz zu erzielen. Alternativ kann fertiger Joghurt nach der Fermentation in einem geeigneten Tuch abtropfen. Dadurch entsteht eine deutlich dickere Konsistenz, ähnlich einem griechischen Joghurt.
Wer pflanzliche Varianten zubereitet, benötigt teilweise Verdickungsmittel wie Agar-Agar oder Stärke. Die konkrete Verwendung richtet sich nach dem jeweiligen Rezept.
Joghurtbereiter richtig reinigen und pflegen
Nach jeder Nutzung sollten alle Behälter und Deckel gründlich gereinigt werden. Milchreste dürfen nicht über längere Zeit antrocknen. Glasbehälter lassen sich häufig problemlos in der Spülmaschine reinigen, sofern der Hersteller dies erlaubt.
Die beheizte Basis wird normalerweise lediglich ausgewischt. Vor der Reinigung sollte der Netzstecker gezogen und das Gerät vollständig abgekühlt sein.
Besonders wichtig ist eine saubere Arbeitsweise vor der Fermentation. Löffel, Schneebesen und andere Utensilien sollten sauber sein. Wer regelmäßig Joghurt herstellt, entwickelt normalerweise schnell eine feste Routine, durch die sich der Aufwand gering halten lässt.
FAQ zum Joghurtbereiter
Wie lange braucht Joghurt im Joghurtbereiter?
Die benötigte Zeit hängt von der verwendeten Kultur, Temperatur und gewünschten Konsistenz ab. Häufig dauert die Fermentation mehrere Stunden. Viele Rezepte bewegen sich ungefähr zwischen sechs und zwölf Stunden. Eine längere Reifezeit kann zu einem säuerlicheren Geschmack führen. Die Empfehlungen des Geräte- und Kulturherstellers sollten deshalb berücksichtigt werden.
Warum wird mein selbstgemachter Joghurt nicht fest?
Dafür können verschiedene Ursachen verantwortlich sein. Möglicherweise war die Temperatur ungeeignet, die Starterkultur nicht mehr ausreichend aktiv oder das Verhältnis zwischen Milch und Kultur ungünstig. Auch die verwendete Milch spielt eine Rolle. Besonders sehr protein- oder fettarme Produkte können eine andere Konsistenz ergeben. Bei pflanzlichen Alternativen ist häufig eine speziell angepasste Rezeptur notwendig.
Kann man normalen Naturjoghurt als Starter verwenden?
Ja, grundsätzlich wird häufig Naturjoghurt mit lebenden Kulturen als Starter verwendet. Entscheidend ist, dass geeignete aktive Joghurtkulturen enthalten sind. Alternativ gibt es spezielle Starterkulturen in Pulverform. Die genaue Menge richtet sich nach Rezept und Herstellerangaben.
Kann man Joghurtbereiter über Nacht laufen lassen?
Viele Nutzer setzen Joghurt abends an und lassen ihn über Nacht fermentieren. Dafür sind Geräte mit Timer besonders praktisch. Die Zubereitungsdauer sollte allerdings zur jeweiligen Kultur passen. Nach Abschluss der Fermentation sollte der Joghurt möglichst zeitnah gekühlt werden.
Wie lange ist selbstgemachter Joghurt haltbar?
Die Haltbarkeit hängt stark von Hygiene, Zutaten und Kühlung ab. Eine pauschale Angabe ist deshalb schwierig. Selbstgemachter Joghurt sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt und bei ungewöhnlichem Geruch, Schimmel oder anderen auffälligen Veränderungen entsorgt werden. Besonders bei hausgemachten Lebensmitteln ist eine saubere Herstellung entscheidend.
Kann man laktosefreien Joghurt selbst machen?
Grundsätzlich kann auch laktosefreie Milch verwendet werden. Wichtig ist eine geeignete Starterkultur. Die Konsistenz kann sich je nach Ausgangsprodukt unterscheiden. Wer spezielle Ernährungsanforderungen hat, sollte ein darauf abgestimmtes Rezept verwenden und die Angaben der Kulturhersteller beachten.
Kann man mit einem Joghurtbereiter griechischen Joghurt herstellen?
Ein Joghurtbereiter kann zunächst normalen Joghurt fermentieren. Für die besonders dicke Konsistenz von griechischem beziehungsweise griechisch angelehntem Joghurt wird anschließend häufig ein Teil der Molke abgetrennt. Dafür wird der Joghurt in einem geeigneten Sieb oder Tuch abgetropft. Einige Geräte besitzen hierfür spezielles Zubehör.
Wie viel Strom verbraucht ein Joghurtbereiter?
Viele klassische Geräte arbeiten mit vergleichsweise geringer Leistung, laufen dafür aber über mehrere Stunden. Der tatsächliche Verbrauch hängt von Leistungsaufnahme und Betriebsdauer ab. Da lediglich moderate Temperaturen gehalten werden müssen, gehören einfache Joghurtbereiter normalerweise nicht zu den leistungsstärksten Küchengeräten.
Kann man Früchte direkt mit fermentieren?
Bei vielen Rezepten ist es sinnvoller, Früchte erst nach der Fermentation hinzuzufügen. Frische Früchte können zusätzliche Mikroorganismen einbringen und beeinflussen durch Säure beziehungsweise Zucker die Fermentation. Wer Fruchtjoghurt herstellen möchte, kann den fertigen und gekühlten Naturjoghurt anschließend mit Fruchtpüree, Beeren oder anderen Zutaten kombinieren.
Lohnt sich ein Joghurtbereiter finanziell?
Das hängt vom persönlichen Verbrauch und den verwendeten Zutaten ab. Wer regelmäßig größere Mengen Joghurt isst und ein einfaches Gerät über viele Jahre nutzt, kann die Anschaffungskosten relativ gut verteilen. Bei hochwertigen Milchsorten oder besonderen Kulturen ist selbstgemachter Joghurt allerdings nicht zwangsläufig günstiger als preiswerter Supermarktjoghurt. Neben den Kosten spielen deshalb vor allem Kontrolle über Zutaten, Geschmack und Verpackungsvermeidung eine Rolle.
Joghurtbereiter Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Joghurtbereiter Test bei test.de |
| Öko-Test | Joghurtbereiter Test bei Öko-Test |
| Konsument.at | Joghurtbereiter bei konsument.at |
| gutefrage.net | Joghurtbereiter bei Gutefrage.de |
| Youtube.com | Joghurtbereiter bei Youtube.com |
Joghurtbereiter Testsieger
Stiftung Warentest ist bekannt dafür, eine Vielzahl an Produkte einem genauen Test zu unterziehen. Joghurtbereiter wurden bisher noch nicht getestet, so dass wir Ihnen keinen Joghurtbereiter Testsieger präsentieren können.
Joghurtbereiter Stiftung Warentest
Leider ist uns momentan kein Joghurtbereiter Stiftung Warentest Sieger bekannt.
Fazit zum Joghurtbereiter
Ein Joghurtbereiter ist vor allem für Haushalte interessant, die regelmäßig Joghurt essen und Geschmack, Zutaten sowie Portionsgröße selbst bestimmen möchten. Das Gerät übernimmt die wichtigste technische Aufgabe der Zubereitung: Es hält die vorbereitete Mischung über mehrere Stunden unter möglichst konstanten Bedingungen warm. Dadurch wird die eigene Joghurtherstellung deutlich bequemer und reproduzierbarer als mit improvisierten Methoden.
Welcher Joghurtbereiter am besten geeignet ist, hängt vor allem von der gewünschten Menge und dem persönlichen Nutzungsverhalten ab. Portionsgläser sind praktisch für einzelne Mahlzeiten und Familien, während ein großer Behälter weniger Reinigungsaufwand verursacht und größere Mengen unkompliziert verarbeitet. Timer und Abschaltautomatik erhöhen den Komfort, während eine regelbare Temperatur insbesondere für Nutzer interessant ist, die unterschiedliche Kulturen oder weitere fermentierte Lebensmittel ausprobieren möchten.
Wichtig ist außerdem eine saubere Arbeitsweise. Behälter und Utensilien sollten gründlich gereinigt sein, und nach der Fermentation gehört der fertige Joghurt in den Kühlschrank. Wer verschiedene Milchsorten, Kulturen und Reifezeiten ausprobiert, kann Konsistenz und Geschmack relativ genau auf die eigenen Vorlieben abstimmen. Dadurch ist ein Joghurtbereiter nicht nur ein einfaches Spezialgerät, sondern kann bei regelmäßiger Verwendung zu einem praktischen Bestandteil der täglichen Küchenroutine werden.
Zuletzt Aktualisiert am 27.08.2026
Letzte Aktualisierung am 19.09.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API