Inhaltsverzeichnis
- Was ist eine keramische Grillplatte?
- Wie funktioniert eine keramische Grillplatte?
- Vorteile keramischer Grillplatten
- Nachteile und Grenzen
- keramischen Grillplatten Bestseller Platz 2 – 4
- Arten keramischer Grillplatten
- Reine Keramik-Grillplatten
- Keramik-beschichtete Metallplatten
- Modulare Keramik-Grillplatten
- Keramik-Mitnehmer-Platten oder Porzellan-keramische Gussplatten
- Alternativen zu keramischen Grillplatten
- Gusseisen-Grillplatten
- Edelstahl-Grillplatten
- Aluminium-Grillplatten
- „Non-Stick“ beschichtete Grillplatten
- keramischen Grillplatten Bestseller Platz 5 – 10
- Empfohlene keramische Grillplatten im Überblick
- FAQ – Häufig gestellte Fragen zur keramischen Grillplatte
- Warum sollte ich eine keramische Grillplatte statt einer normalen Grillfläche nutzen?
- Muss ich eine keramische Grillplatte einbrennen?
- Wie reinige ich eine keramische Grillplatte richtig?
- Kann ich auf einer keramischen Grillplatte Pizza oder Fladenbrot backen?
- Sind keramische Grillplatten für Gas- und Holzkohlegrills gleichermaßen geeignet?
- Keramische Grillplatte Test bei Stiftung Warentest & Co
- Keramische Grillplatte Testsieger
- Keramische Grillplatte Stiftung Warentest
- Fazit
Eine keramische Grillplatte ist ein besonders hochwertiges und vielseitiges Zubehör für Grill und Herd, das dank seiner Wärmeleitung, Oberfläche und Robustheit stark im Trend liegt. Ob Sie Fleisch, Fisch, Gemüse, Pizza oder sogar Eier und Pfannkuchen zubereiten möchten – keramische Grillplatten verbinden Komfort, Geschmack und gesundes Grillen auf einzigartige Weise. Im Gegensatz zu herkömmlichen Platten aus Stahl oder Gusseisen bieten keramische Grillplatten eine sehr gute Hitzeverteilung, eine einfache Reinigung und eine hohe Temperaturstabilität, ohne dabei unerwünschte Stoffe in das Grillgut abzugeben. In diesem sehr ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über die Funktionsweise, Vorteile und Grenzen keramischer Grillplatten, die verschiedenen Arten, sinnvolle Alternativen, Praxistipps zur Nutzung und Reinigung, beliebte Produkte sowie eine umfangreiche FAQ mit ausführlichen Antworten.
- Einfache Reinigung
- Optimale Nutzung des Kochbereichs
- Direkte Anwendung auf dem Grill
Was ist eine keramische Grillplatte?
Eine keramische Grillplatte ist eine Grillfläche, die vollständig oder teilweise aus Keramik gefertigt ist oder eine keramische Beschichtung besitzt. Keramik ist ein anorganisches, nichtmetallisches Material, das in einem Brennprozess bei sehr hohen Temperaturen gehärtet wird. Dadurch entsteht eine extrem harte, glatte und chemisch neutrale Oberfläche. Diese Eigenschaften machen keramische Grillplatten ideal für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln und für hohe Temperaturen, wie sie beim Grillen oder Braten auftreten.
Im Gegensatz zu Metallplatten, bei denen häufig Einbrennen, Anhaften oder Korrosion auftreten können, zeichnen sich keramische Grillplatten durch ihre hohe Temperaturbeständigkeit und eine relativ antihaftähnliche Oberfläche aus – selbst ohne zusätzliche Beschichtung. Besonders beim scharfen Anbraten von Fleisch oder beim Grillen von empfindlichen Lebensmitteln wie Fisch oder Gemüse spielt diese Eigenschaft eine große Rolle, weil weniger Öl und Fett benötigt werden und die Speisen nicht so leicht ankleben.
Keramische Grillplatten gibt es in unterschiedlichen Ausführungen: reine Keramikplatten, keramisch beschichtete Metallplatten und Kombinationsmodelle mit Metallkern und Keramikoberfläche. Je nach Bauweise unterscheiden sich Wärmeleitfähigkeit, Gewicht, Stabilität und natürlich der Preis.
Wie funktioniert eine keramische Grillplatte?
Die Funktionsweise einer keramischen Grillplatte beruht auf dem Prinzip der gleichmäßigen Wärmeleitung. Keramik speichert Wärme, sobald sie erhitzt wird, und gibt sie gleichmäßig über die gesamte Fläche wieder ab. Im Vergleich zu manchem Metall verteilt sich die Hitze großflächig und ohne „Hotspots“, also Bereiche, die deutlich heißer sind als andere. Das verhindert ein ungleichmäßiges Garen und sorgt dafür, dass Speisen überall ähnlich gegart werden.
Beim Grillen wirkt die keramische Grillplatte wie eine glatte, heiße Kochfläche, auf der Fleisch saftig bleibt, Gemüse knackig gegrillt wird und selbst empfindliche Zutaten wie Meeresfrüchte nicht zerfallen. Da Keramik extrem hitzebeständig ist, lassen sich auch sehr hohe Temperaturen erreichen, um etwa ein schönes Branding oder scharfes Anbraten zu erzielen.
Ein weiterer Vorteil liegt darin, dass Keramik im Gegensatz zu manchen beschichteten Metallplatten nicht so schnell durch Metallbesteck oder scharfe Kanten beschädigt wird. Die Oberfläche kann einiges vertragen, ohne Kratzer oder Abplatzungen zu zeigen, was sie langlebig und pflegeleicht macht.
Vorteile keramischer Grillplatten
Gleichmäßige Hitzeverteilung: Keramik speichert Wärme sehr gut und verteilt sie gleichmäßig über die gesamte Grillfläche. Dadurch entstehen weniger Temperaturunterschiede als bei manchen Metallplatten, was zu gleichmäßig gegartem Grillgut führt.
Antihaft-Eigenschaften: Auch ohne zusätzliche Beschichtung haftet Grillgut auf keramischen Oberflächen weniger stark an, was das Wenden erleichtert und das Risiko von Verbrennungen oder Rückständen verringert.
Hohe Temperaturbeständigkeit: Keramik verträgt extrem hohe Temperaturen und ist gleichzeitig resistent gegenüber Temperatursprüngen. Das ist insbesondere beim scharfen Anbraten oder Grillen bei starker Hitze von Vorteil.
Gesunde Zubereitung: Aufgrund der Antihaftwirkung und der Temperaturstabilität wird weniger Fett benötigt. Zudem gibt Keramik keine schädlichen Stoffe an das Grillgut ab, was beim gesunden Grillen ein Pluspunkt ist.
Witterungsbeständigkeit: Keramische Grillplatten eignen sich auch für Outdoor-Grills, weil sie weniger anfällig für Rost sind als manche Metallplatten und aufgrund ihrer chemischen Stabilität nicht schnell altern.
Einfache Reinigung: Da Speisereste meist nicht stark anhaften, lassen sich keramische Grillplatten meist mit einer weichen Bürste, warmem Wasser und milder Seife reinigen. Hartnäckige Rückstände lassen sich durch Einweichen lösen.
Nachteile und Grenzen
Preis: Keramische Grillplatten sind in der Anschaffung häufig teurer als einfache Stahl- oder Gusseisenplatten, weil das Material und die Verarbeitung komplexer sind.
Gewicht: Reine Keramikplatten können relativ schwer sein, was sie weniger handlich macht – insbesondere beim Ein- und Ausbau oder beim Transport im Outdoor-Einsatz.
Empfindlichkeit gegenüber Stößen: Trotz ihrer Hitzebeständigkeit ist Keramik mechanisch spröde und kann bei groben Stößen oder Herunterfallen beschädigt werden. Daher ist beim Umgang etwas Vorsicht empfehlenswert.
keramischen Grillplatten Bestseller Platz 2 – 4
Arten keramischer Grillplatten
Keramische Grillplatten gibt es in verschiedenen Bauformen und Ausführungen, abhängig von Materialaufbau, Einsatzbereich und Montageart. Die Art der Grillplatte beeinflusst maßgeblich, wie sie erhitzt wird, wie sie Wärme speichert und wie sich das Grillverhalten darstellt. Nachfolgend werden die wichtigsten Arten sehr ausführlich erklärt, damit Sie die für Ihre Bedürfnisse passende auswählen können:
Reine Keramik-Grillplatten
Reine Keramik-Grillplatten bestehen vollständig aus Keramikmaterial – oft in Verbindung mit einer glasartigen Oberfläche, die besonders glatt und pflegeleicht ist. Diese Platten zeichnen sich durch ihre hervorragende Wärmeverteilung und gleichmäßige Temperatur über die gesamte Fläche aus. Der Vorteil ist, dass keine Metallkerne oder Beschichtungen vorhanden sind, die sich mit der Zeit ablösen oder verformen könnten.
Der Nachteil liegt im Gewicht und in der mechanischen Empfindlichkeit: Reine Keramik ist schwerer und kann bei unsachgemäßer Behandlung beschädigt werden. Daher sind solche Platten besonders gut geeignet für stationäre Grillplätze, Outdoor-Grills mit Keramik-Grillwänden (zum Beispiel Keramik-Kamado-Grills) oder große Grills, bei denen das Gewicht kein Problem darstellt.
Keramik-beschichtete Metallplatten
Bei dieser Variante wird eine Grundplatte aus Stahl oder Aluminium mit einer Keramikschicht überzogen. Die Keramikschicht sorgt für die positiven Eigenschaften wie Antihaftwirkung und gleichmäßige Hitzeverteilung, während der Metallkern für Stabilität, geringeres Gewicht und höhere Schlagfestigkeit sorgt. Diese Kombination ist besonders beliebt, weil sie die Vorteile beider Materialien vereint.
Keramik-beschichtete Platten sind leichter als reine Keramik und robuster gegen mechanische Einwirkungen. Gleichzeitig bieten sie eine nahezu keramikähnliche Grillleistung, da die Schicht die Oberfläche des Metalls thermisch optimiert und eine glatte, hitzebeständige Barriere bildet.
Modulare Keramik-Grillplatten
Modulare Keramik-Grillplatten sind in Segmente unterteilt, die sich beliebig kombinieren lassen. Solche Systeme werden oft in professionellen oder semi-professionellen Grillumgebungen verwendet, oder wenn verschiedene Grillzonen mit unterschiedlichen Temperaturen gewünscht sind. Die Module bestehen dabei häufig aus einer Kombination von Keramik- und Metallteilen.
Der Vorteil ist die Flexibilität: Sie können bestimmte Teile der Grillfläche entfernen oder ergänzen, abhängig davon, welches Grillgut Sie zubereiten möchten. Zudem lassen sich modulare Platten leichter transportieren, da sie in kleinere Segmente zerlegt sind.
Keramik-Mitnehmer-Platten oder Porzellan-keramische Gussplatten
Dies sind Platten, die eine besonders gehärtete Keramikoberfläche mit einem gegossenen Metallkern kombinieren. Sie sind so konstruiert, dass sie sehr hohe Temperaturen speichern und über lange Zeit konstant halten. Diese Art wird häufig beim Grillen mit sehr starker Hitzeeinwirkung verwendet, zum Beispiel beim scharfen Anbraten von Steaks oder beim Backen von Pizza auf dem Grill.
Solche Platten sind besonders langlebig und hitzebeständig, jedoch oft auch teurer. Sie eignen sich perfekt für Grillbegeisterte, die Wert auf maximale Leistung und Temperaturstabilität legen.
Alternativen zu keramischen Grillplatten
Auch wenn keramische Grillplatten viele Vorteile bieten, gibt es andere Grillplatten-Materialien und Grillflächen, die je nach Einsatzbereich sinnvoller oder ergänzend passend sein können. Im Folgenden werden diese Alternativen ausführlich beschrieben:
Gusseisen-Grillplatten
Gusseisen ist ein klassisches Material für Grillplatten und zeichnet sich durch hervorragende Wärmespeicherung aus. Eine Gusseisen-Grillplatte lässt sich extrem heiß erhitzen und hält die Temperatur sehr lange, was ideal ist für scharfes Anbraten oder Grillen von Steaks. Gusseisen kann allerdings rosten, wenn es nicht regelmäßig eingebrannt und gepflegt wird.
Der Vorteil ist die enorme Wärmebeständigkeit und Grillperformance, der Nachteil ist das Gewicht, der Pflegeaufwand und das Risiko des Anhaftens, wenn die Platte nicht richtig eingebrannt oder eingeölt wurde.
Edelstahl-Grillplatten
Edelstahl ist sehr robust, korrosionsbeständig und leicht zu reinigen. Edelstahl-Grillplatten sind daher eine sehr praktische Alternative, wenn Sie eine langlebige, pflegeleichte Platte wünschen. Allerdings leitet Edelstahl Wärme nicht ganz so gleichmäßig wie Keramik oder Gusseisen, wodurch anfangs „Hotspots“ auftreten können.
Diese Platten eignen sich vor allem für Allround-Grillen und sind oft günstiger als hochwertige keramische Platten.
Aluminium-Grillplatten
Aluminium ist leicht und hat eine gute Wärmeleitfähigkeit. Aluminium-Platten sind preiswert und lassen sich schnell erhitzen. Gleichzeitig sind sie weniger robust als Keramik oder Edelstahl und können sich bei sehr hohen Temperaturen verformen.
Für leichte Grill- und Party-Einsätze sind sie jedoch eine praktische und kostengünstige Alternative.
„Non-Stick“ beschichtete Grillplatten
Viele Platten sind heute mit antihaftbeschichteten Oberflächen versehen. Diese Antihaftbeschichtungen erleichtern die Reinigung erheblich und verhindern Anhaften ohne große Pflege. Die Beschichtungen bestehen oft aus PTFE (Teflon®) oder ähnlichen Materialien.
Der Nachteil ist, dass Antihaftbeschichtungen bei sehr hoher Hitze beschädigt werden können und daher meist für mittlere Temperaturen geeignet sind, aber nicht für extremes Scharfgrillen wie bei Keramik oder Gusseisen.
keramischen Grillplatten Bestseller Platz 5 – 10
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Empfohlene keramische Grillplatten im Überblick
| Produkt | Marke | Preis (ca.) | Kurzbeschreibung |
|---|---|---|---|
| Keramische Grillplatte 40×30 cm | KeramoGrill | ~79 € | Glatt, hitzebeständig und ideal für Gemüse, Fisch und Fleisch. |
| Keramik-beschichtete Grillplatte XXL | BBQMaster | ~119 € | Großfläche für Partygrills und Familienessen. |
| Keramik-Half-Core Grillplatte | ProChef | ~99 € | Metallkern mit keramischer Oberfläche für gleichmäßige Hitze. |
FAQ – Häufig gestellte Fragen zur keramischen Grillplatte
Warum sollte ich eine keramische Grillplatte statt einer normalen Grillfläche nutzen?
Keramische Grillplatten verteilen die Hitze gleichmäßiger als viele Metallflächen, haften weniger und benötigen weniger Fett. Dadurch erzielen Sie saftige, gleichmäßig gegarte Speisen und können Fettbrand sowie Anbrennen reduzieren.
Muss ich eine keramische Grillplatte einbrennen?
Reine Keramik benötigt kein Einbrennen wie Gusseisen. Keramik-beschichtete Metallplatten profitieren jedoch von einer leichten Einölung vor dem ersten Gebrauch, damit sich eine hauchdünne Schutzschicht bildet.
Wie reinige ich eine keramische Grillplatte richtig?
Nach dem Abkühlen genügt warmes Wasser und eine weiche Bürste. Hartnäckige Rückstände lassen sich durch Einweichen lösen. Vermeiden Sie aggressive Reiniger oder Scheuermittel, damit die Oberfläche nicht beschädigt wird.
Kann ich auf einer keramischen Grillplatte Pizza oder Fladenbrot backen?
Ja, die gleichmäßige Wärme eignet sich hervorragend zum Backen von Pizza, Fladenbrot oder Pfannkuchen, weil die Hitze langsam und durchgängig wirkt.
Sind keramische Grillplatten für Gas- und Holzkohlegrills gleichermaßen geeignet?
Ja, keramische Grillplatten funktionieren sowohl auf Gas- als auch auf Holzkohlegrills, da sie große Hitze speichern und gleichmäßig abgeben.
Keramische Grillplatte Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Keramische Grillplatte Test bei test.de |
| Öko-Test | Keramische Grillplatte Test bei Öko-Test |
| Konsument.at | Keramische Grillplatte bei konsument.at |
| gutefrage.net | Keramische Grillplatte bei Gutefrage.de |
| Youtube.com | Keramische Grillplatte bei Youtube.com |
Keramische Grillplatte Testsieger
Stiftung Warentest ist bekannt dafür, eine Vielzahl an Produkte einem genauen Test zu unterziehen. Keramische Grillplatten wurden bislang nicht als eigenständige Testsieger bewertet, sodass aktuell kein offizieller Testsieger vorliegt.
Keramische Grillplatte Stiftung Warentest
Derzeit ist kein spezieller Stiftung-Warentest-Testsieger für keramische Grillplatten bekannt.
Fazit
Keramische Grillplatten sind eine hochwertige, vielseitige und langlebige Lösung für gesundes, gleichmäßiges Grillen. Sie überzeugen durch hervorragende Wärmeverteilung, einfache Reinigung und hohe Temperaturbeständigkeit. Ob für Fleisch, Fisch, Gemüse, Pizza oder süße Teigwaren – keramische Grillplatten bieten einen spürbaren Vorteil gegenüber vielen anderen Materialien. Wer bereit ist, etwas mehr zu investieren und Wert auf gleichmäßige Hitze und langlebige Performance legt, findet in keramischen Grillplatten eine exzellente Ergänzung für den Grill oder Herd.
Zuletzt Aktualisiert am 12.12.2025 von Kai
Letzte Aktualisierung am 2025-12-15 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
